28 articles avec recette minceur

Soupe de poisson à l'ail et à l'aneth

Publié le par santé & minceur

Voici une recette de soupe de poisson à l'ail et à l'aneth, que je vous propose de faire chez vous, de déguster en famille ou entre amis, et ensuite me dire si vous l'avez appréciée !

Recette de la soupe de poisson ail et aneth

Igrédients pour 4 personnes :

500 g de légumes (carottes, oignons, poireaux, céleri-rave, persil)

3 c.s de beurre

1 l de fumet de poisson ou de bouillon de poule

500 g de filet de poisson blanc

2 c.s de vinaigre

Sel, poivre

1 bouquet d'aneth

2 gousses d'ail

Préparation

1. Laver les légumes, les sécher, les éplucher si nécessaire et les couper en dés. Les faire revenir dans le beurre chaud. Mouiller avec le fumet ou le bouillon et laisser frémir 7 minutes.

2. Laver le filet de poisson, l'essuyer et le couper en morceaux. Arroser de vinaigre et laisser reposer 5 minutes. Essuyer puis faire cuire dans la soupe environ 3 minutes. Saler et poivrer. Eplucher et écraser les gousses d'ail, et les ajouter dans la soupe. Laver et hacher l'aneth, et l'incorporer.

Temps de préparation : 15 minutes.

Cuisson : environ 15 minutes.

Gratin de courgettes : une recette parfaite pour la famille

Publié le par santé & minceur

Essayer chez vous, de réaliser ce gratin de courgettes, une recette parfaite et facile à faire pour vous et votre famille.

 

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Recette pour 4 personnes

. 4 courgettes

. 3 gousses d'ail

. 1 oignon

. 3 oeufs

. 60 g de parmesan

. 10 cl de crème liquide

. 10 cl de lait

. sel et poivre

 

Préparation : 1. Faites dégorger les courgettes coupées en lamelle de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure à l'intérieur d' une passoire.

2. Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé, laissez doré. 

3 . Mélangez les oeufs avec le lait et la crème, puis salez et poivrez . Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis mélangez également les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.

4. Mettez un peu d'huile d'olive au font d'un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation.

5. Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Servez et savourez ce délicieux plat de gratin de courgettes !

Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn. Repos : 60 mn.

Auteur : Hervé Moreau

Fenouil et carottes, deux légumes qui se marient très bien

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Recette minceur : fenouil et carotte

Fenouil et carottes, deux légumes qui se marient très bien

Ingrédients pour 4 personnes

1 fenouil

4 carottes

2 oignons

Préparation

1. Eplucher les légumes

2. Couper les légumes en lamelles fines

3. Verser de l'huile d'olive dans une cocotte et faire chauffer. Ajouter tous les légumes à cuire à découvert. Remuer pendant 5 min. Couvrir et cuire 10-15 minutes (vérifier, les carottes doivent être tendres).

Servir : Cette recette de légume se sert avec de la viande blanche mais elle se marient aussi très bien avec du poisson (saumon par exemple).

Source journal des femmes

Auteur : Monique Perret

Boeuf sauté aux oignons et au brocoli

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Boeuf sauté aux oignons et au brocoli

Pour vous aider à garder la ligne, voici un plat savoureux chaud et rassasiant, qui ne pèsera pas sur la balance.

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Recette pour 2 personnes

. 200 g de rumsteak bien tendre

. 3 gros oignons

. 1 petit brocoli

. sauce soja

. 1 poignée de raisins secs

. 1 cm de gingembre émincé

. une pincée de sucre (ou de l'édulcolorant)

. une pincé de farine

. huile

 

Préparation : 1 . Emincer un morceau de boeuf bien tendre et le faire mariner un peu dans de la sauce de soja. Emincer 3 gros oignons, les faire revenir dans de l'huile, couvrir avec de l'eau et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter quelques raisins secs, une pincée de sucre (ou de l'édulcolorant), 1 cm de gingembre émincé et un peu de farine en fin de cuisson pour épaissir. Saler et ajouter un peu de piment d'Espelette.

2 . Faire revenir le boeuf dans une poêle à part rapidement avec le brocoli (déjà cuit à la vapeur). Ajouter le boeuf et le brocoli aux oignons. Laisser mijoter quelques minutes. Servir aussitôt avec du riz thaï et des baguettes.

Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn

Auteur : Justine Gaillard

Rouleaux de printemps

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Recette des rouleaux de printemps, facile à faire, frais et léger. A vous d'essayer !

Rouleaux de printemps

Recette pour 6 personnes

. Galettes de riz

. 1 concombre

. 2 carottes

. 1,5 cm de gingembre frais

. Quelques feuilles de salade type laitue

. 1 botte de menthe fraîche

. Crevettes roses cuites (2 par rouleaux)

. 1 poignée de vermicelle de riz

. 2 tranches de jambon

. 1 citron

. Sauce soja

. Eau sucrée

Préparation

1. Mettre le vermicelle de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Détailler les légumes en fine julienne mais ne pas les râper, pour garder le croquant des légumes. Couper le jambon en fines lanières, hacher le gingembre.

2. Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. La poser sur un torchon propre humide. Mettre une feuille de salade en bas de la feuille de riz, ajouter quelques lanières de jambon, quelques bâtonnets de carotte et de concombre, quelques vermicelles de riz, 2 feuilles de menthe et une pincée de gingembre haché. Rouler le tout bien serré jusqu'au milieu de la feuille de riz.

3. Ajouter deux crevettes roses sur le dessus, rabattre les 2 côtés du rouleau et continuer à rouler jusqu'en haut.

4. Sauce de dégustation : mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à soupe d'eau sucrée, le jus d'un quart de citron et un peu de gingembre haché. Mélanger. Servir la sauce avec les rouleaux de printemps bien frais.

Source : la rédaction

Dinde : une volaille pour les fêtes pauvre en calories

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Pour les repas de ces fêtes de fin d'année, la dinde est une vollaille nettement moins grasse que l'oie ou les cailles.

Dinde une volaille pour les fêtes pauvre en calories

La dinde pauvre en calories 

Intéressant ! elle ne compte que 143 calories pour 100 grammes. La dinde a aussi l'avantage de fournir la même quantité de protéines q'une viande rouge (29 g/100 g)...

Traditionnellement ont accompagne la dinde de marrons, mais attention, 100 grammes apportent tout de même 210 calories. 

Ne craquez pas trop avec ces fêtes, faites attention, gardez la ligne et votre santé.

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année, merci aux lecteurs qui laissent des commentaires et qui me suivent.  

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