28 articles avec recette minceur

Boeuf sauté aux oignons et au brocoli

Publié le par santé & minceur

Boeuf sauté aux oignons et au brocoli

Pour vous aider à garder la ligne, voici un plat savoureux chaud et rassasiant, qui ne pèsera pas sur la balance.

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Recette pour 2 personnes

. 200 g de rumsteak bien tendre

. 3 gros oignons

. 1 petit brocoli

. sauce soja

. 1 poignée de raisins secs

. 1 cm de gingembre émincé

. une pincée de sucre (ou de l'édulcolorant)

. une pincé de farine

. huile

 

Préparation : 1 . Emincer un morceau de boeuf bien tendre et le faire mariner un peu dans de la sauce de soja. Emincer 3 gros oignons, les faire revenir dans de l'huile, couvrir avec de l'eau et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ajouter quelques raisins secs, une pincée de sucre (ou de l'édulcolorant), 1 cm de gingembre émincé et un peu de farine en fin de cuisson pour épaissir. Saler et ajouter un peu de piment d'Espelette.

2 . Faire revenir le boeuf dans une poêle à part rapidement avec le brocoli (déjà cuit à la vapeur). Ajouter le boeuf et le brocoli aux oignons. Laisser mijoter quelques minutes. Servir aussitôt avec du riz thaï et des baguettes.

Préparation : 5 mn

Cuisson : 30 mn

Auteur : Justine Gaillard

Rouleaux de printemps

Publié le par santé & minceur

Recette des rouleaux de printemps, facile à faire, frais et léger. A vous d'essayer !

Rouleaux de printemps

Recette pour 6 personnes

. Galettes de riz

. 1 concombre

. 2 carottes

. 1,5 cm de gingembre frais

. Quelques feuilles de salade type laitue

. 1 botte de menthe fraîche

. Crevettes roses cuites (2 par rouleaux)

. 1 poignée de vermicelle de riz

. 2 tranches de jambon

. 1 citron

. Sauce soja

. Eau sucrée

Préparation

1. Mettre le vermicelle de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Détailler les légumes en fine julienne mais ne pas les râper, pour garder le croquant des légumes. Couper le jambon en fines lanières, hacher le gingembre.

2. Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. La poser sur un torchon propre humide. Mettre une feuille de salade en bas de la feuille de riz, ajouter quelques lanières de jambon, quelques bâtonnets de carotte et de concombre, quelques vermicelles de riz, 2 feuilles de menthe et une pincée de gingembre haché. Rouler le tout bien serré jusqu'au milieu de la feuille de riz.

3. Ajouter deux crevettes roses sur le dessus, rabattre les 2 côtés du rouleau et continuer à rouler jusqu'en haut.

4. Sauce de dégustation : mélanger 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 1 cuillère à soupe d'eau sucrée, le jus d'un quart de citron et un peu de gingembre haché. Mélanger. Servir la sauce avec les rouleaux de printemps bien frais.

Source : la rédaction

Dinde : une volaille pour les fêtes pauvre en calories

Publié le par santé & minceur

Pour les repas de ces fêtes de fin d'année, la dinde est une vollaille nettement moins grasse que l'oie ou les cailles.

Dinde une volaille pour les fêtes pauvre en calories

La dinde pauvre en calories 

Intéressant ! elle ne compte que 143 calories pour 100 grammes. La dinde a aussi l'avantage de fournir la même quantité de protéines q'une viande rouge (29 g/100 g)...

Traditionnellement ont accompagne la dinde de marrons, mais attention, 100 grammes apportent tout de même 210 calories. 

Ne craquez pas trop avec ces fêtes, faites attention, gardez la ligne et votre santé.

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année, merci aux lecteurs qui laissent des commentaires et qui me suivent.  

La moussaka : une délicieuse recette avec du boeuf et des légumes

Publié le par santé & minceur

La moussaka, une recette minceur avec de la viande de boeuf et des légumes, excélent après les fêtes !

 

Recette pour 4 personnes

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Ingrédients

500 g de viande de boeuf

1 tomate

100 g de champignons de Paris

2 aubergines

2 courgettes

2 gousses d'ail

2 échalotes

2 oignons moyens

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 bouquets de persil

Sel, poivre

Préparation

1. Hacher la viande avec les échalotes et l'ail.

2. Faite dorer les oignons finement émincés avec la moitié de la matière grasse, pius la viande dans le même récipient.

3. Nettoyer les champignons et la tomate, les couper ainsi que la tomate pelée et épépinée.

4. Les mettre avec la viande, assaisonner et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant fréquemment afin que la préparation n'attache pas.

5. Nettoyer et couper les aubergines et les courgettes en rondelles, les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec le reste d'huile.

6. Dans un plas creux, disposer des couches de courgettes, d'aubergines et de viande en les alternant.

7. Couvrir le plat avec un papier d'aluminium et laisser cuire 30 à 40 minutes à four doux. Saupoudrer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.

 

Temp de préparation : 30 minutes

Temp de cuisson : 60 minutes 

Calorie : 300 par personne.

Par Medisite

Recette au saumon endives et citron vert

Publié le par Jacques C

Je vous propose de découvrir et d'essayer cette recette. Une cuisson à la vapeur avec le saumon et ses ingrédients en font un bon mariage pour vos papilles. Un plat à déguster en famille ou entre amis !

 

Recette au saumon endives et citron vert

 

Recette au saumon endives et citron vert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 2 échalotes
  • 2 citron verts
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 petit piment rouge (facultatif)
  • 4 endives
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

1. Salez et poivrez les pavés de saumon. Découpez 4 feuilles de papier aluminium assez grandes pour pouvoir envelopper les pavés et leur garniture. Huilez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.

2. Épluchez et achez les échalotes. Prélevez les zestes de citrons verts avec un économe : ne prenez que le vert, pas trop de peau blanche. Hachez-les ainsi que la ciboulette et le piment épépiné, si vous l'utilisez. Émincez assez finement les endives.

3. Dans un saladier, assemblez les endives, les échalotes, les zestes de citron, la ciboulette et le piment.

4. Répartissez tous ces ingrédients sur les feuilles d'aluminium. Posez les pavés de saumon dessus, arrosez d'un trait d'huile d'olive. Refermez les feuilles d'aluminium et faites cuire 15 min environ au cuit-vapeur. Servez les papillotes avec des demi-citrons verts à presser au dernier moment sur le poisson.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Recette du velouté de petits pois et poireaux à la menthe

Publié le par Jacques C

N'oubliez pas la menthe dans cette recette de velouté, pour éviter que ce soit un plat trop fade. Il est également important, que vous dosiez la menthe selon votre goût et la force que vous voulez donner à votre velouté.

 

Velouté de petit pois et poireaux à la menthe

Recette du velouté de petits pois et poireaux à la menthe

Recette pour 4 personnes

. 3 poireaux

. 150 g de petit pois écossés

. 500 ml d'eau

. 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré

. 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée

. 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

. 1/4 d'une cuillère à café de cumin en poudre

. Sel selon le goût

Préparation

1. Nettoyer les poireaux puis les couper en petits morceaux. Faire cuire dans de l'eau non salée avec les petit pois. Compter environ 10 à 12 minutes.

2. Retirer du feu puis saler et ajouter le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux. Passer au tamis pour enlever la peau fine des légumes. Ajouter le lait concentré non sucré, la menthe ciselée et mélanger délicatement.

3. Disposer selon votre préférence, dans des petits bols, des ramequins ou une assiette, puis agrémenter de coriandre et d'une d'une petite cuillère de crème légère pour ceux qui le désire.

Préparation : 10 à 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

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