Courgettes aux crevettes, une recette gourmande

Publié le par Jacques C

Je vous propose une idée recette gourmande de courgettes aux crevettes, peut coûteuse, que vous pourrez déguster et apprécier en famille et entre amis.

Courgettes aux crevettes

Courgettes aux crevettes, une recette gourmande

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de courgettes

200 g de crevettes roses décortiquées

150 g de fromage blanc maigre

2 cuil à soupe de jus de citron

Sel, poivre, fine herbes (persil, ciboulette...)

Préparation

1. Lavez les courgettes, coupez-les aux deux extrémités et séparez-les en deux dans le sens de la longueur, puis creuser le centre à l'aide d'une petite cuillère.

2. Faire cuire les demi-courgettes environ 5 min dans de l'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir au réfrigérateur.

3. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, les fines herbes, le sel et le poivre.

4. Garnissez les courgettes de crevettes roses, arrosez-les avec une cuillère à soupe de jus de citron, puis nappez-les de sauce au fromage blanc.

5. Servir frais et déguster avec plaisir cette délicieuse recette de courgettes aux crevettes légère et gourmande !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de réfrigération : 60 minutes

L'ail, ses propriétés et bienfaits pour la santé

Publié le par Jacques C

L'ail est un de nos condiments le plus populaire bon pour la santé. Les propriétés et bienfaits de l'ail sont multiples. Les historiens de la médecine ont identifié plus de 100 utilisations autres que culinaires.

Les Européens en mangeaient pour se protéger de la peste. Pendant les deux guerres mondiales, les médecins utilisaient l'ail sur le front pour désinfecter les plaies. Cette plante est aussi employée pour traiter les infections fongiques et l'hypertension, sans parler du rhume et de la toux. On lui prête même des propriétés aphrodisiaques.

L'ail, ses propriétés et bienfaits pour la santé

L'ail, ses propriétés et bienfaits pour la santé

Au cours des toutes dernières décennies, la recherche a rattrapé le folklore et plus de 1000 études pharmacologiques ont été consacrées à l'ail. La plupart d'entre elles s'intéressent à son rôle dans les maladies cardio-vasculaires et le cancer, parallèlement à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes. Il est clair que l'ail est une plante médicinale qui mérite d'être prise en considération et qui peut, dans certains cas, rivaliser avec les médicaments classiques.

Les bienfaits cardiaques de l'ail

 

L'ail contient plus de 100 composés actifs. L'un des plus importants est l'alliine, un composé soufré qui se transforme en allicine lorsque l'on coupe ou écrase le bulbe. Selon les scientifiques, l'allicine serait à l'origine des propriétés antibiotiques de l'ail, ainsi que de bon nombre de ses bienfaits sur le cœur. L'ail freine notamment  l'agrégation des plaquettes (les cellules impliquées dans la coagulation du sang) et leur dépôt sur les parois des artères coronaires.

Une étude a montré que le taux d'agrégation plaquettaire baissait très sensiblement chez les hommes après l'ingestion de l'équivalent de six gousses d'ail frais. L'ail pourrait ainsi être aussi efficace que l'aspirine pour fluidifier le sang et prévenir la formation de caillots sanguins.

L'ail semble également freiner la production de cholestérol par le foie. Les comptes rendus de dizaines d'études scientifiques suggèrent que la consommation quotidienne d'ail pourrait réduire le taux de cholestérol de 9 à 12 %, ce qui limite logiquement la formation de plaque d'athérome sur la paroi des vaisseaux et donc le risque de maladie cardiaque.

L'ail améliore la circulation sanguine non seulement dans les artères coronaires, mais dans tout l'organisme. Grâce à ses facultés de dilatation des vaisseaux sanguins, il contribue à faire baisser la pression artérielle. Il semble également renforcer la souplesse des artères. Ces multiples bienfaits sur le cœur et les vaisseaux expliquent en partie la plus faible incidence des maladies cardiaques dans les pays méditerranéens où l'on consomme beaucoup d'ail.

L'ail, une arme contre le cancer

 

Des dizaines d'études suggèrent que l'ail aurait  la faculté de bloquer certaines modifications cellulaires à l'origine des cancers et pourrait détruire les cellules cancéreuses déjà formées. Une étude a montré que l'ingestion d'un peu moins d'une gousse d'ail par jour réduisait de moitié le risque de cancer de la prostate. Une autre étude portant sur des femmes de l'Iowa (États-Unis) a révélé que celles qui consommaient de l'ail régulièrement réduisaient d'un tiers le risque de présenter un cancer du côlon par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais.

En Chine, des chercheurs ont constaté que la consommation d'ail s'accompagnait d'une réduction significative du risque de cancer de l'estomac, tout en sachant que la quantité d'ail considérée était relativement importante - environ 20 g, soit au moins une gousse entière par jour.

Personne ne sait précisément de quelle façon l'ail peut protéger contre le cancer. Il semble agir directement sur les tumeurs, par le biais de l'allicine et d'autres substances. Il pourrait également prévenir la formation de composés cancérigènes en neutralisant des molécules dangereuses appelées radicaux libres. Ces déchets du processus d'oxydation contribuent au vieillissement cellulaire, tout en endommageant l'ADN et en déclenchant des modifications cellulaires carcinogènes. L'ail inhibe par ailleurs la formation de nitrites, composés chimiques impliqués dans l'apparition du cancer de l'estomac. Enfin, il stimule le système immunitaire.

L'ail, un aliment antibiotique

 

L'ail est capable de détruire certains germes à la fois à l'extérieur et à l'intérieur du corps. Cru, préalablement écrasé et appliqué sur une plaie, il élimine toutes sortes d'organismes infectieux, notamment les champignons qui provoquent le pied d'athlète ; il peut contribuer à  traiter des candidoses vaginales dues à des levures, ainsi que certaines infections auriculaires, et serait efficace contre la redoutable Escherichia coli, responsable d'infections urinaires.

La consommation d'ail semble protéger les parois intestinales d' Helicobacter pylori, la bactérie en cause dans la plupart des ulcères gastro-duodénaux. Enfin, comme l'huile essentielle d'ail est excrétée à travers les poumons, cette plante est particulièrement utile en cas de maladie respiratoire.

L'ail, combien en prendre

 

Il suffit probablement d'une ou deux gousses d'ail crues ou légèrement cuites par jour pour bénéficier de la plupart de ses vertus thérapeutiques et préventives. L'ail cru est plus efficace sur le plan médical car la cuisson inhibe la formation d'allicine et élimine certaines des autres substances bénéfiques.

Le fait d'écraser, de hacher ou de mâcher la gousse d'ail crue permet à l'alliine de se transformer en allicine. Pour l'ail cuit, il est recommandé d'attendre environ 15 minutes entre l'épluchage et la cuisson, délai nécessaire pour que les réactions enzymatiques bénéfiques se produisent. Pour débarrasser votre haleine de l'odeur désagréable de l'ail, mâchez quelques brins de persil après le repas.

Les médecins s'accordent à dire que c'est l'ail frais qui présente les propriétés thérapeutiques et préventives les plus importantes. Cependant, si vous n'en supportez vraiment pas le goût, vous pouvez le remplacer par des compléments enrobés gastrorésistants - qui ne donnent pas mauvaise haleine car ils ne s'ouvrent que dans l'intestin, après avoir traversé l'estomac.

Les médecins préconisent la prise de  400 à 600 mg d'ail par jour sous forme de compléments, mais vous pouvez multiplier cette dose par quatre, réparties en quatre prises, en cas de rhume ou de grippe. Essayez de vous procurer un complément dosé à 4000 ug d'allicine par comprimé. (Attention : si vous suivez un traitement anticoagulant ou antihypertenseur, demandez un avis médical avant de prendre des compléments car l'ail, à forte dose, peut intensifier l'effet de ces médicaments.)

Gastronomie

 

Aussi ne faut il pas s'étonner si l'ail jouit auprès des gastronomes d'un prestige inégalé. Les inconvénients de son odeur ne sont que mineurs à côté de la satisfaction qu'éprouvent les gourmets à se régaler d'une brandade de morue, d'un plat de cèpes à la Bordelaise, d'un tendre gigot farci à l'ail, de l'ailloli ou même d'une simple salade bien fournie de chapons.

Mis dans le pot au feu, l'ail augmente la saveur du bœuf bouilli ; piqué dans la " souri ", il communique au gigot un goût agréable ; souvent après avoir fait blanchir des gousses d'ail, on les cuit à la lèche-frite afin de recevoir le jus qui coule d'un rôti ; puis en dressant la viande, on la recouvre de la sauce ainsi obtenue et que l'on sert à pleines cuillerées.

Quant aux salades, certaines, notamment la chicorée, seraient bien fades si on n'avait pas pris la précaution de frotter le saladier avec de l'ail que l'on écrase ensuite sur des croûtes de pain.

Comment retrouver un ventre plat et tonique ?

Publié le par Jacques C

Retrouver un ventre plat et tonique en suivant le cours en vidéo, de Valérie Orsoni coach minceur. Elle vous explique 3 exercices faciles à réaliser à la maison pour affiner votre taille et raffermir votre ventre.

Je vous conseille de consacrer un peut de temps pour faire ces exercices, essayez de vous motiver, vous ne le regretterez pas, ils sont vraiment efficaces !

 

 

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3 exercices pour perdre ma culotte de cheval

Publié le par Jacques C

Perdre sa culotte de cheval, qui a déjà réussi ?

Valérie Orsoni, Coach des stars aux Etats-unis, vous propose de faire 3 exercices très simples avec des résultats rapides et efficaces, que vous pouvez faire de chez vous en regardant cette vidéo.

 

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Equilibre alimentaire : Les fruits séchés peuvent-ils remplacer les fruits frais ?

Publié le par Santé & Minceur

Une bonne question à ce sujet. Il est bon de savoir pour l'équilibre alimentaire, la différence entre les fruits frais et les fruits séchés.

 

Les fruits séchés peuvent-ils remplacer les fruits frais ?

 

Equilibre alimentaire Les fruits séchés peuvent-ils remp

Les fruits séchés (abricots, figues, pruneaux, dattes, raisins secs) apportent des minéraux (potassium, calcium, fer) mais la déshydratation qu'ils subissent, pour leur assurer une longue conservation, entaîne une disparition de 90 % de la vitamine C présente dans le fruit frais.

Ils contiennent en ravanche trois à cinq fois plus de fibres que la majorité des fruits frais : pruneaux (5,2 g/100 g), dattes (7 g/100 g), abricots séchés (8,6 g/100 g), raisins secs (6,5 g/100 g). Seules la framboise et la mûre fraîche peuvent rivaliser (avec 6 et 5 g de fibres/100 g.

Comme les fruits séchés contiennent beaucoup moins d'eau que les frais, ils sont aussi nettement plus caloriques (environ quatre fois plus ).

Ils ne peuvent donc pas se substituer aux fruits frais, mais constituent, à dose modérée (pas plus de 40 g par jour, soit 3 ou 4 abricots séchés ou figues, une petite poignée de raisins secs, 2 ou 3 pruneaux), un concentré d'énergie parfaitement sain et une exellente alternative aux snacks saturés de graisses et de sucres.

Recette de lotte braisée au poivron et au gingembre

Publié le par Jacques C

Pour vous mettre en appétit, voici une recette avec de la lotte, délicieux poisson à chair maigre, ferme et sans arrêtes qui se tient bien à la cuisson.

Lotte braisée au poivron et au gingembre

Recette de lotte braisée au poivron et au gingembre

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

1 petit poivron rouge (200 g) coupé en fines lamelles

1 oignon moyen (150 g) émincé

1 long piment rouge frais émincé

125 ml d'eau

2 cm de gingembre frais (10 g), râpé

1 c. à s. de sauce aux haricots noirs

4 filets de lotte de 150 g chacun

Préparation
  • Dans une grande poêle antiadhésive légèrement huilée, faite revenir le poivron, l'oignon et le piment. Ajoutez l'eau, le gingembre et la sauce aux haricots noir. Portez à ébullition.
  • Disposez les filets de lotte dans la poêle, sur le mélange de légumes. Réduisez le feu et laissez mijoter, à couvert, environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • Servez le poisson nappé de sauce. Vous pouvez l'accompagner de légumes verts asiatiques cuits à la vapeur.

Temps : 30 min

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